Nahrungsmittel-Screening bedeutet eine Art Allergietest, der über das Blut des Patienten durchgeführt wird. Das Blut enthält für das Labor messbare Indikatoren, dass der Patient bestimmte Nahrungsmittel-Bestandteile nicht verträgt.
Auf der Basis dieser Erkenntnisse wird ein auf den Patienten maßgeschneiderter Ernährungsplan erstellt, mit dem Ziel, den Körper zu regenerieren und auf lange Sicht sogar toleranter für die ermittelten Allergene zu machen.